Quintavenida

1/2 kg di zucca fresca o congelata;

2 uova;

1 cucchiaio di burro;

2 cucchiai di farina;

sale;

olio.

Preparazione:

Sbucciare la zucca e lessarla in acqua salata; una volta cotta, toglierla dal fuoco e scolarla.

Passarla nel passaverdure in modo da ridurre la polpa a purè, aggiungere le uova, il burro, la farina e il sale.

Formare delle piccole focacce o dei bastoncini e friggere in olio bollente.